3. 食物安全小貼士，春夏秋冬都適用

　　在任何時(shí)候都不要忽略了食物安全的重要性。比如，秋天是品嘗大閘蟹的季節(jié)，很多人也會(huì)享受大閘蟹的美味。不過(guò)，為確保食物安全，大家在享用大閘蟹時(shí)，也要注意安全，建議大家從世界衛(wèi)生組織推薦的“食物安全五要點(diǎn)”做起。

　　（1）保持清潔

　　拿食品前要洗手，準(zhǔn)備食品期間還要經(jīng)常洗手；便后洗手；清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場(chǎng)所和設(shè)備。避免蟲(chóng)、鼠及其他動(dòng)物進(jìn)入廚房和接近食物。

　　（2）生熟分開(kāi)

　　生的肉、禽和海產(chǎn)食品要與其他食物分開(kāi)；處理生的食物要有專用的設(shè)備和用具，例如刀具和切肉板；使用器皿儲(chǔ)存食物以避免生、熟食物互相接觸。

　　（3）做熟

　　食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品；湯、煲等食物要煮開(kāi)以確保達(dá)到70℃；肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的；最好使用溫度計(jì)。熟食再次加熱要徹底。

　　（4）保持食物的安全溫度

　　熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上；所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏（最好在5℃以下）；熟食在使用前應(yīng)保持滾燙的溫度（60℃以上）；即使在冰箱中也不能過(guò)久儲(chǔ)存食物。冷凍食物不要在室溫下化凍。

　　（5）使用安全的水和原材料

　　使用安全的水或?qū)⒃�材料進(jìn)行處理以保安全；挑選新鮮和有益健康的食物；選擇經(jīng)過(guò)安全加工的食品，例如經(jīng)過(guò)低熱消毒的牛奶；水果和蔬菜要洗干凈。

　　任何季節(jié)，我們應(yīng)該盡量做到食物多樣性、均衡營(yíng)養(yǎng)，并確保食物安全。如果你能夠做到我國(guó)膳食寶塔推薦的飲食和生活，均衡飲食，健康也離你不遠(yuǎn)，秋天吃什么也完全不是困擾。