央廣網(wǎng)龍巖5月15日消息（記者羅曉英）連日來，在龍巖市上杭縣下都鎮(zhèn)團子茶紅領共富工坊的制茶車間內，工人們將鮮葉鋪開進行晾青，搖青機勻速轉動激發(fā)茶葉香氣，隨后經(jīng)歷殺青、揉捻、復炒等工序，車間內茶香四溢。

茶農們將鮮葉鋪開進行晾青（央廣網(wǎng)發(fā) 黃大偉 攝）

針對閩西多雨氣候，車間還配置多套智能烘干設備，通過恒溫循環(huán)技術確保陰雨天氣下的茶葉品質穩(wěn)定。車間負責人鄭善基說，隨著科技的不斷發(fā)展，制茶工藝也在不斷改進，曾經(jīng)下雨就不能制茶的苦惱也得到了解決。

作為龍巖市非物質文化遺產(chǎn)項目，上杭下都團子茶的制作技藝可追溯至清乾隆年間，已有近三百年歷史。團子茶其獨特的“三次搖青、兩次復炒”工藝，使茶葉形成蘭花幽香與醇厚回甘的“喉韻”特征，廣受群眾喜愛。

團子茶制茶中（央廣網(wǎng)發(fā) 藍佳萱 攝）

然而，受茶葉種植戶數(shù)多，制茶工藝粗放、技術不一的影響，往年茶葉品質參差不齊，效益較難提升。為此，上杭縣下都鎮(zhèn)錨定團子茶特色產(chǎn)業(yè)，由村黨支部領辦團子茶紅領共富工坊，圍繞茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”要素統(tǒng)籌發(fā)展，逐步打開促農共富新通道。

同時，為破解傳統(tǒng)工藝標準化難題，砂睦村黨支部與龍巖市農業(yè)科學研究所、江夏學院合作，從品種、栽培和加工環(huán)節(jié)著手進行創(chuàng)新研究，通過加工試驗，優(yōu)化提升團子茶的傳統(tǒng)加工工藝，并按照工坊統(tǒng)一標準規(guī)范，進行加工、包裝、銷售，申請食品生產(chǎn)許可證（SC），打響團子茶品質、品牌。

茶農們將制作好的團子茶進行分揀包裝（央廣網(wǎng)發(fā) 黃大偉 攝）

上杭縣下都鎮(zhèn)砂睦村黨支部書記鄭浩興表示，下都鎮(zhèn)通過“傳統(tǒng)工藝+現(xiàn)代科技”融合發(fā)展模式，推動茶產(chǎn)業(yè)提質升級。為進一步做大做強產(chǎn)業(yè)，該村以紅領共富工坊作為產(chǎn)業(yè)樞紐，整合技術培訓、生產(chǎn)標準制定、市場對接等核心職能，并搭建“企業(yè)+合作社+農戶”協(xié)作平臺，打通產(chǎn)銷渠道，實現(xiàn)資源整合與利益共享。

“為推動團子茶的品牌化、市場化，我們發(fā)揮下都團子茶紅領共富工坊作用，引領茶農生態(tài)種植，現(xiàn)全村已有450畝茶園，預計產(chǎn)量5萬斤，產(chǎn)值550萬元�！编嵑婆d說道，為更好地提升團子茶的品質，下都鎮(zhèn)還對做茶師傅進行培訓，提高制茶技藝；不斷完善團子茶標準化生產(chǎn)，引領團子茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，走出一條非遺傳承與鄉(xiāng)村振興結合的新路徑。

包好的團子茶（央廣網(wǎng)發(fā) 藍佳萱 攝）

香飄致富路，鄉(xiāng)村展新顏。下都鎮(zhèn)依托團子茶產(chǎn)業(yè)，結合省級傳統(tǒng)村落，傳承非遺文化，推進文旅融合，定期舉辦斗茶賽、茶文化講座、茶藝培訓等活動，傳播茶文化知識，充分挖掘茶文化故事，增強游客對下都鎮(zhèn)團子茶的認知和喜愛，引領群眾共富，共同描繪一幅生態(tài)美、產(chǎn)業(yè)興、百姓富的鄉(xiāng)村振興美麗畫卷。