在湖南省衡山縣白果鎮(zhèn)，有一家依托鄉(xiāng)村閑置廠房發(fā)展起來(lái)的香干企業(yè)，正通過(guò)“小香干”激活“沉睡資源”，讓村民在家門口端穩(wěn)“就業(yè)碗”，走出一條特色產(chǎn)業(yè)振興路。

工人們正在進(jìn)行豆子的加工（趙詩(shī) 攝）

5月9日，在湖南豆粒香食品有限公司的生產(chǎn)車間內(nèi)，工人們熟練地操作著各類設(shè)備，從選豆、泡豆、磨漿，到煮漿、點(diǎn)鹵、壓制、熏制，每一道工序都嚴(yán)格把關(guān)，空氣中彌漫著濃郁的豆香。

據(jù)悉，工廠以傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合的方式，每一道工序都嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，保證每一顆黃豆都能轉(zhuǎn)化為美味可口、品質(zhì)上乘的豆干產(chǎn)品，讓“家門口”的美食文化煥發(fā)出新的生機(jī)與活力。

“像我們這種傳統(tǒng)型生產(chǎn)企業(yè)，雖然在豆制品行業(yè)里自動(dòng)化程度相對(duì)較高，但還是不能完全脫離人工參與，大部分還是要依賴人工或手工完成。”湖南豆粒香食品有限公司總經(jīng)理胡明秋說(shuō)道。

自動(dòng)化設(shè)備有序運(yùn)轉(zhuǎn)（趙詩(shī) 攝）

湖南豆粒香食品有限公司成立于2023年，自落戶白果鎮(zhèn)以來(lái)，在政府的積極協(xié)調(diào)與支持下，租賃了當(dāng)?shù)氐拈e置廠房，通過(guò)“政府引導(dǎo)+企業(yè)運(yùn)作”模式，不僅盤活了鄉(xiāng)村閑置資產(chǎn)，更讓“沉睡資源”轉(zhuǎn)化為“發(fā)展資本”，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興注入新動(dòng)能。

“當(dāng)時(shí)老廠場(chǎng)地不足，我們就四處尋找合適的廠房。在與白果鎮(zhèn)政府交流后，發(fā)現(xiàn)這里有閑置下來(lái)的一個(gè)廠房，經(jīng)過(guò)溝通，我們便搬遷到這里來(lái)了�！焙�明秋回憶道。

在政府的宣傳引導(dǎo)下，目前已有40余名村民在這里實(shí)現(xiàn)“家門口就業(yè)”，其中不少人通過(guò)穩(wěn)定收入脫貧致富。除此之外，公司還會(huì)定期開展“技能培訓(xùn)+崗位實(shí)踐”，助力員工提升職業(yè)技能，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展。

剛過(guò)去的五一假期，公司迎來(lái)了訂單高峰�？偨�(jīng)理胡明秋表示，每逢春節(jié)、“五一”、國(guó)慶等節(jié)假日，訂單量都會(huì)呈爆發(fā)式增長(zhǎng)。目前，企業(yè)每日成品香干產(chǎn)量和銷量達(dá)1萬(wàn)斤。

依托“花石香干”傳統(tǒng)口碑，豆粒香公司注冊(cè)“品憶”品牌，將古法熏制工藝與現(xiàn)代生產(chǎn)線結(jié)合，從原料采購(gòu)到質(zhì)量檢測(cè)全程把控。如今，品憶花石香干不僅暢銷全國(guó)各地，成為多地商超、餐飲連鎖的固定供貨產(chǎn)品，更通過(guò)電商平臺(tái)走向千家萬(wàn)戶。

“我們目前正著手研發(fā)新產(chǎn)品，下一步計(jì)劃充分利用剩余廠房，進(jìn)行裝修改造，用于新品開發(fā)。預(yù)計(jì)還需招聘三四十人，這離不開政府的推廣與支持�！焙�明秋表示。

從閑置廠房到“致富工廠”，從零散加工到品牌經(jīng)營(yíng)，一片片小香干正乘著鄉(xiāng)村振興的東風(fēng)，香飄更遠(yuǎn)的地方，成為帶動(dòng)群眾增收的“致富金豆”。（趙詩(shī) 向微 何振宇）